Tre metoder for å måle Potato Dry Matter
De tre tørrstoffmålingsmetodene fra Martin Lishman er blitt sammenlignet av potetindustriorganer: ingen signifikante forskjeller ble funnet i deres estimering av tørrstoffinnhold; men hver har sine egne fordeler som passer til hvor og hvordan den brukes.
Viktigheten av tørt stoff
Tørrstoffinnhold påvirker direkte utbyttet av bearbeidede poteter, oljeopptakshastigheten i stekte produkter og strukturen til kokte poteter. Tørrstoff brukes også som en indikator på blåmerkerisiko, med høye nivåer forbundet med mer skade.
Tørrstoff varierer mellom varianter, men tørrstoff av samme sort kan også variere mellom årstider i samme lokalitet. Dette kan være et resultat av forskjeller i plantetidspunktet, jordfuktighet og omgivelsestemperatur.
Typiske tørrstoffsorter for forskjellige potetprodukter *:
Pommes frites - 19.7 til 24.1%
Potetgull - 21.7 til 25.1%
Dehydrerte produkter - 20.7 til 24.1%
* kun veiledning
bestilling
Sosiale medier
Hold deg oppdatert om fremtidige nyheter, begivenheter og produkter fra Martin Lishman.
